尖頭高麗菜 (Sweetheart Cabbage 甜心高麗菜)

我的veg box裡面有一顆怪怪的菜，頭尖尖的包緊緊的。因為我完全不認識這種到底是花菜包菜生菜萵苣還是什麼鬼，所以從來不碰。而且我以前在德國時不小心買了一顆生菜回來煮，吃起來像塑膠超噁心的，所以我再也不敢買了。

邊唱歌邊幫它脫衣服，看看裡面到底包著什麼菜~

🎵 如果你願意一層一層一層 的剝開我的心~

🎶 你會發現~ 你會訝異~ 你是我 最壓抑 最深處的秘密~

呃... 丟了一半的葉子之後才發現裡面沒有其他秘密，感覺這顆就是吃所有的葉子... 我就只好去超市field visit看蔬菜架上有沒有長的類似的? 到底叫什麼名字? 喔~ 好可愛~ 叫sweetheart cabbage 甜心高麗菜呢~ 💕 (真欠揍! 我才是 ❤️老闆❤️ 的sweetheart~) (回家趕緊把被我丟在垃圾桶的葉子全部撿回來~)

然後我的素食阿伯手下跟我說過一個理論：每樣食材蔬菜都會含有些微的糖分，簡單丟進烤箱可以把它「焦糖化」，味道就會變得更濃更香更甜。高麗菜非常符合這樣的特徵，可以完全保留高麗菜本身的多汁鮮甜，吃起來味道也會跟水煮清炒完全不同。(這是我跟他one on one的時候討論的，我真是個很糟糕很不務正業的部門主管... 🤦‍♀️)

所以看著手上瘦了一大圈的高麗菜，跟垃圾桶旁邊被我扒光的其它葉子，我想了三道不一樣的烤高麗菜料理來把整顆一片不剩地用力吃掉。(烤箱都是160度，要先預熱)

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烤蜂蜜辣醬高麗菜

把一半的高麗菜切成角塊狀放入烤盤、灑上橄欖油(跟塗上薄薄的奶油比較香)、加點鹽之花、黑胡椒。烤15-20分鐘左右。(要隨時注意不要烤焦)

烤的同時調製蜂蜜辣醬：ㄟ... 就是把所有會發辣的香料切一切，蒜蓉辣椒醬跟蜂蜜倒進去喇一喇，等到高麗菜烤好拿出來，就抹在菜上面，再灑上一點oregano、擠點檸檬汁。

沒人教我，就是看手上有什麼調味料可以mix & match 自由創作，甜甜辣辣好好吃! (我知道光辣不好吃，所以有感覺比較sharp的蔥蒜辣椒加點蜂蜜會比加糖有更豐富的層次口感)

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串烤蒜香高麗菜

把另一半的高麗菜切成5cm正方形 (要用尺量含縫份喔~)，用竹籤串起來，放在烤盤上，撒香麻油。烤20分鐘左右。

烤到一半要翻面，烤到有點金黃微焦就可以拿出來。撒上蒜鹽粒跟辣椒粉，就可以吃了。這個是我印象中在日本某個居酒屋吃到的，我作的味道完全不遜色~

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高麗菜脆片點心

這是阿伯手下的老婆教我的，那堆被我不小心扒掉的外葉，拿來切絲，放在烤盤上，噴點烹飪奶油灑點鹽，就像以前看到有人烤海苔那樣純烤。緊盯著不要燒焦起火，看樣子有點金黃色縮的差不多了，就拿出來。

喔齁~ 焦香酥脆很涮嘴!! 貌似很健康的蔬菜小點心!! 邊追劇邊吃，我以後可以做給摸妹家的三寶吃~! (要盡量厚薄大小一樣才不會有的已經焦了有的還太生)

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英國的這個甜心高麗菜有讓我驚艷到，真的甜! 要不是veg box有含，我可能這輩子都不會想去嘗試。而且我就是不想用台式清炒的方法製造油煙，用烤的真的更香甜。台灣的高山高麗菜一定更清甜好吃，建議大家也可以試試看。

然後我整天 (有上班卻沒事幹) 都在弄 & 吃這顆高麗菜 😚