學院派烤童子雞 (摸老闆香雞城)

我怎麼會買了一隻雞啊~~~ 我是關禁閉關到發瘋、整個野心太大了~

這種叫 poussin，沒有長大只有幾周的小雞，好像是只有大英國協會這麼叫，又叫春雞 spring chicken。太大隻的全雞我可能沒辦法處理，失敗了要毀屍滅跡也有點困難，所以先從小雞開始好了。

我就是把小雞雞洗乾淨 (!?)，烤箱先180度預熱，把小雞用我的 獨門秘醬 塗塗抹抹，烤45分鐘。(我塞好幾顆蒜頭在小雞身體裡，可以除掉一些腥味，沒人教的沒有科學根據，我自己這麼覺得)

中間要不停把滴出來的醬汁反覆塗抹在小雞雞上，保持它的濕潤鮮嫩。

烤好前20分鐘， 加上一些水煮蔬菜 (那個veg box裡面隨便挑幾樣就給他切一切水煮了) 進去一起烤。烤好之後，撒上一些檸檬汁、Oregano、胡椒、鹽提味，再悶10分鐘，然後我就有超嫩超好吃的手扒雞了，不輸香雞城!

(說是手扒雞但是我是用刀叉吃的，現在手套可是很珍貴出門買菜要戴的，不能浪費在小雞雞上)

這是我這輩子第一次烤雞，烤得真的非常漂亮出色! 尤其那個入了醬味的皮真的是超好吃的! 這次處理小全雞很有信心，我心裡已經想好下一道小雞菜了! 下禮拜再去弄一隻來~

(我的祖傳三代現在第一代應該也不會有後代 獨門秘醬：就是把我手上有的烤肉醬叉燒醬黑胡椒岩鹽蒜頭粒全部喇在一起。)