這幾天天氣很熱，都20度以上，那就來弄個涼拌開胃菜吧~ 我廚藝神進步到現在還沒做過涼拌。(史上最熱最乾的四月，我到哪天氣都異常
🤷😎🌞)
🌶 🌶 🌶 🌶 🌶
涼拌櫻桃蘿蔔 (Radish)
這禮拜veg box裡多了個好漂亮的蔬菜，但是我完全不知道這是啥，把照片傳給阿伯手下夫妻，請教素食專家我該怎麼處理。挺傻眼的... 原來這也是蘿蔔!?
這叫做radish，櫻桃小蘿蔔，煎煮炒炸烤醃生吃熬湯都可以，那我拿來吃新鮮的好了，做涼拌!
去莖葉洗乾淨，稍微切一切拍碎 (我弄得很漂亮)，加入蒜末、醬油、醋、鹽、糖、辣椒油，攪拌後放進冰箱冷藏，半個小時就可以吃了。
Radish是非常鮮甜清爽的口味，沒有土味也不嗆，我還要拿來試試其它料理方法。
🌶 🌶 🌶 🌶 🌶
涼拌酸辣土豆絲
我只有小顆的馬鈴薯，處理的很辛苦，而且這道的步驟稍微麻煩點。
馬鈴薯切絲之後要先泡水去除澱粉、多沖幾次水。用沸水煮馬鈴薯絲1~2分鐘，再泡冷水。
加上辣椒、蒜末，然後熱一點油淋上去，再加入鹽、糖、醋、香油、生抽醬油，攪拌均勻。
🌶 🌶 🌶 🌶 🌶
涼拌小黃瓜
英國黃瓜很大根，所以每次veg box都只給我半根。
小黃瓜切好段要稍微拍碎，先加糖入味之後再加鹽，才不會出水流失爽脆口感。
加入薑泥、蒜泥、辣椒、醋，攪拌之後再滴一些香麻油，簡單快速。
🌶 🌶 🌶 🌶 🌶
唉... 一直讚嘆自己的廚藝我也是會不好意思的! 但是我做的吃起來真的沒有多餘的油、用的材料都很新鮮、調味料都算有品質，現做現吃，口感絕對比去外面餐廳小吃店放很久的那種小菜好吃非常多!!
(我變懶了，蒜頭懶得自己切末，去買了個擠蒜頭的工具。要小心，烹飪工具不要越買越多~)
(其實已經在研究手持式電動攪拌器了...)
沒有留言:
張貼留言