不科學古早味蛋糕

依然很火大回不了台灣，所以我又找到一樣夜市小吃來挑戰：古早味蛋糕!!

不過我完全沒有任何的量杯磅秤什麼的，所有的份量一切憑感覺很不科學，就不要問我配方了。而且這真的是最簡單的烘焙糕點，以我10多年前上過一期西點烘焙的程度就能做得出來!

 

【不科學配方】

準備了 橄欖油 (應該用比較清淡的植物油阿不過我沒有)

低筋麵包 (不知道英文我選了 sponge cake self raising flour)

2顆 雞蛋 不是助孕的鵝蛋、蛋白蛋黃分開 (我手上也只剩2顆而且我有跟上台灣新聞)

牛奶 (我不喝牛奶所以是去跟隔壁鄰居借的你們都知道他是誰)、砂糖、一點 鹽

【很有概念做法】

油加熱，油+麵粉過篩，攪拌到沒顆粒。加入牛奶跟蛋黃。

蛋白+鹽，打發。再+糖，打發 (濕性發泡)。

1/3蛋白霜加到蛋黃糊攪拌。蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜混合。

上下火150度 60分鐘 (水浴法，烤盤外倒水3cm)。

終於用到我之前添購的整組烘焙工具，很過癮~ (我準備的份量太少、工具太大，哈哈~)

http://moyasworkshop.blogspot.com/2020/07/blog-post_7.html

再去買了個小的烤模，就是符合我一個人吃的份量就好。烤出來的蛋糕香噴噴的，味道一聞就知道對了!! 就是我熟悉的台灣味!! 半夜烤好切開來趁熱呼呼的時候吃掉了半條，剩下半條包好放冰箱當隔天早餐吃。真的超級好吃!! 😘

看我現在如此天才 (撥瀏海)，各位還記得一年前我剛來的時候、跟之前在德國的時候，吃的是什麼噴嗎? 🎶 將往事留在風中~~~ 🎤