學院派不臭豆腐

我連這個都做得出來!! 🤭

其實非常簡單，只是要找對豆腐就是了~

我去亞超的時候突然看到一袋 fried bean curd 油豆腐，其實我也不太清楚這是幾百種豆腐中的哪一種可以幹嘛，但是長相跟油炸臭豆腐很像，我就買了。

回家之後只是試驗性的想說拿來氣炸看看，就直接噴油之後放進氣炸鍋，想說這包裝之前已經炸過一次了所以我應該不用氣炸太久，200度12分鐘 (中間翻面)。

醬料的部分，我就用醬油+蒜粒+辣椒+蜂蜜+豆瓣醬+米酒+香油，很夠味! 沒有台式泡菜就用韓國泡菜，因為我反正也沒有比較喜歡台式泡菜，太甜太酸不夠辣。

 

炸好的油豆腐外皮酥酥脆脆硬硬的，感覺就對了!! 淋上醬汁，還原度99%!!

我記得吃過一種臭豆腐剪開裡面塞東西的? 我再來研究一下，還有一包，ㄎㄎ...

阿當然是不臭啦，我也不知道要怎麼把豆腐弄臭... 但是為了繼續維持我好不容易被社區鄰居接受的好感度跟好形象，還是不要臭味遠播比較好~

我越來越不需要回台灣逛夜市了

我上網研究了一下，豆腐的品種真的千變萬化，水豆腐、蛋豆腐、板豆腐、魚豆腐、百頁豆腐、凍豆腐、嫩豆腐，我以前吃的時候都沒感覺。現在在英國如果不是特別去亞洲超市，是可以買到 Mori-nu的紙盒裝豆腐，最普遍的就是 soft、firm、extra firm 這三種由軟到硬。不過每次我如果提到豆腐，英國人都會以為我是吃素的。