學院派氣炸香蒜胡椒蝦

因為這兩個禮拜開始去公司上班，又有個我負責的很重要的高階季會要準備，所以時間比較緊也沒啥心情煮飯。會議順利結束之後，來吃頓特別的慶祝一下。

我在超市買了一包冷凍大蝦，好處是蝦頭蝦尾的尖刺跟觸鬚還有腳都先被處理修剪過了，比較不會刺傷人等等料理時也不會燒焦，壞處當然就是口感跟新鮮度差很多。

海鮮其實都非常好料理，尤其是蝦子。退冰之後用米酒、麻油、薑片、蒜粒、辣椒粒、五香粉、椒鹽粉醃10分鐘。

放進氣炸鍋180/8分鐘、放九層塔再灑大量的椒鹽200度/3分鐘，就好了! 我一整包的量有點多就分兩次炸。

以品質不甚好的海鮮來說，我弄得非常到味好吃了，不過口感跟肉質真的就是跟新鮮的差很多。稍微解饞可以啦，我好想回台灣啊!

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