Brussels sprout 抱子甘藍

我在員工餐廳常常吃到，覺得沒有想像中苦，營養成分又非常高，只是不會煮所以一直沒有買過。

耶誕節在老闆家吃晚餐，太太也煮了一盆配火雞，趕快請教怎麼處理這個長的詭異的蔬菜。

目前試過兩種方法，都很成功好吃。這種包球狀的葉菜不好熟，所以洗菜的時候先把最外圍的老硬葉子拔掉，把蒂頭切掉，然後對切成一半，比較煮的快容易熟。

第一種是用鹽水煮沸，喜歡軟一點口感的就煮10分鐘、脆一點口感的就煮5分鐘，撈起來沖冰水可以保持鮮綠色。然後用橄欖油跟一些調味料稍微熱炒一下，我喜歡用烹大師的調味粉，是摸媽特地幫我準備的。就可以吃了~

另一種是用烤箱烤，先用橄欖油跟其他調味料拌勻，丟進180度預熱好的烤箱烤半個小時，出來就是金黃色又脆脆好吃。我手邊有的就是oregano、蒜粒粉、辣椒粉，很對味。

反正喜歡吃軟一點就水煮、喜歡吃脆一點就烤，兩個兼著先煮後烤也沒問題。然後愛用什麼蔬菜培根去拌炒都很好吃，烤好要用蜂蜜還是義大利醋調味隨個人喜好。