來英國之後第一次買牛肉。都是因為臭小子送了我一罐高級法國鹽之花，諸位前輩不停告訴我煎牛排來吃最速配，所以我就研究了一下怎麼煎牛排，一次就很成功啊!!
我這次買油脂比較少的菲力，當天買當天常溫處理掉，沒有冷凍就不用退冰不會少掉美味肉汁。
鍋子放油燒熱，兩面各煎30秒，上色之後，放進180度預熱好的烤箱，烤5~10分鐘。我喜歡吃生一點，只烤5分鐘，所以約3分熟。烤10分鐘就大概5~7分熟看肉的厚度。
重點是烤好拿出來不能馬上切，要放10~15分鐘將肉汁鎖住，然後我回溫一下才吃。
英國德國人都跟我說，牛排除非有時間提早1~2天甚至1~2週先用鹽調味處理，不然都是白撒的還會破壞肉裡的蛋白質跟口感，所以應該直接煎好了要吃之前再調味就好，也不用先放黑胡椒會燒焦。
很成功很好吃，我下次換個部位試試看。這是目前花最少功夫洗最少碗的料理，挺方便的!
下一篇來跟大家分享一下抱子甘藍，是我目前最愛的蔬菜!!
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