學院派韓式炸雞翅 & 韓式年糕 (氣炸)

禮拜五晚上在追韓劇【永遠的君主】，當然要來點男主角愛吃的混合沾醬炸雞。👩‍❤️‍💋‍👨

我現在不只很會醃肉、有炸雞粉，我連韓式炸雞醬都有!! 還兩個味道!! 是不是很扯，我之前防疫囤貨也買的太誇張了，我有整櫃子各種莫名其妙的醬，接下來兩年都用不完吧~

先用米酒、醬油、香麻油、蒜、鹽、五香粉醃肉，放冰箱一個小時 (我就去散步了)，裹上炸雞粉，放著反潮，兩面噴油，就可以丟進氣炸鍋180度/10分鐘 (中間翻面)、200度/5分鐘。

炸好之後，分別塗上兩種醬料，一個是soy & garlic (蒜味醬油) 撒點白芝麻、一個是sweet & spicy (甜辣) 撒點檸檬椒鹽，就好了~

在炸雞的同時，處理年糕。我的冰箱真的很誇張，有八度空間吧~ 裡面藏有年糕、辣炒年糕醬、泡菜。這次我試著用氣炸鍋炸年糕看看。

年糕先用水一起煮滾，瀝乾之後噴油，我還加了蜂蜜，丟進氣炸鍋，180度/8分鐘、200度/2分鐘，出來就是表面有點硬脆裡面軟Q的炸年糕。盛盤的時候我下面墊韓國泡菜、放上年糕，淋上蜂蜜，灑點芝麻，好吃!!

我現在處理醬料 (不管是醃醬還是淋醬) 的時候非常喜歡加上蜂蜜，很推薦大家可以試試看，蜂蜜可以讓味道很有層次而不是只有甜，而且跟酸或辣都很搭。

邊追劇邊吃，飯後再來個甜點 (半桶Ben & Jerry's的Salted Caramel Brownie)，好滿足。