學院派滑蛋牛肉粥

反正我都是煮一鍋飯，一半當天配菜吃，另一半隔天煮成稀飯。

之前都是白稀飯配罐頭醬瓜麵筋類的或是煮成地瓜稀飯，有點膩。

很想吃廣東粥，尤其是皮蛋瘦肉粥，但是買不到台灣皮蛋，而香港跟中國的皮蛋是臭的，吃過一次差點吐死。只好退而求其次，改煮滑蛋牛肉粥。

兩顆蛋+鹽，打散。

牛肉切成片，加入一點蛋液跟一點番薯粉抓醃。(大師們都說牛肉要逆紋切，我真的不知道是什麼意思反正就亂切 🤷‍♀️)

把薑片跟蔥切成細末。

粥煮好之後，加鹽跟薑末調味。加牛肉片拌到變成粉紅色，再把蛋液倒下去，煮熟之後，盛碗加蔥末白胡椒粉調味。

我的粥沒辦法煮到非常爛是因為我都是白米跟十穀米各半，白米全爛了很多雜糧穀類還是一顆一顆的，但是我煮的牛肉粥非常好吃，是懷念的味道，也帶有一點嚼勁。成功!!

現在白米不好買，尤其是好吃的台灣米，網購都缺貨，但是五穀雜糧米很好買，亞超都有還剩很多，因為外國人不吃這種東西、其他地區華人也少吃，好像只有注重健康養生的台灣人吃比較多，產地也幾乎都是台灣，所以我都是用50%白米50%十穀米煮飯，即使電鍋水量掌握不好，煮出來也很平衡。