Hachi

市中心大教堂前最熱鬧餐廳最多的地方開了一家新的日式拉麵店Hachi，還在試營運期間我剛好經過就去吃吃看。(我是11月底去，基本上菜單服務已經非常完整，只是還沒有網站，12月中就正式開幕了)

經營者是匈牙利人，餐廳算大位子也多，座位間隔偏窄、也有很多共食的大桌，就是很亞洲式的layout，但是整體是漂亮舒服的；廚房位於最前面入口處，所以走在馬路上就可以看到他們在煮麵。

我就從前菜到甜點都點一樣來吃吃看。我通常會點最少見的(看有多特別)、最基本的(看功夫好不好)、最貴的(看值不值得那個價錢)來看餐廳品質怎樣。

先給了兩塊麵包開胃，這真的很怪，太歐式了吧，應該來個毛豆、涼拌豆芽菜或小黃瓜也可以。

前菜我選了涼拌高麗菜，這個在歐洲比較少餐廳這樣處理，就是高麗菜切絲淋上醬油、芝麻醬、醋，還不錯。

我還點了炸蝦，麵衣比較薄，而且美乃滋辣椒醬料淋滿滿，其實不難吃、只是不是我們以為的那種酥脆的天婦羅，偏軟。(我沒選炸黑捲毛豬排，因為我前幾天在W Hotel吃過了)

主餐我點了最貴的豚骨拉麵，衝著是用匈牙利黑捲毛豬Mangalica，這種豬只有在匈牙利吃的到，我現在到餐廳只要看到Mangalica幾乎都會點。他家拉麵有點有趣，我覺得湯頭非常好喝 (雖然不夠燙)，甚至還有加炸的脆脆的豬頭皮軟骨，不過那個麵，我一向不愛拉麵吃的不算多，但是我很確定那個不是拉麵的麵、比較像是台灣陽春麵的麵，所以太軟口感不是很好，但是整體上我覺得就是混合的有點台滿好吃的。

甜點我選了味噌起士蛋糕 (我真的很討厭抹茶提拉米蘇，這兩樣都討厭組合在一起並不會負負得正)，很妙，外面有層焦糖殼很像烤布蕾，蛋糕體偏軟綿的口感。

我還點了Formosa White Jade來配，不知道這是台灣的什麼茶。

服務滿不錯的啦，他們看我每道菜拍照還仔細研究，可能以為我是日本人略懂略懂，所以每一道菜他們都會問我味道怎樣，最後吃完店長也來問我整體感覺。我覺得沒那麼正日式也沒那麼fusion，好吃，即使沒那麼正宗正統，不過偶爾去吃我可以。

布達佩斯的正宗韓國餐廳超多，日本餐廳就偏少而且幾乎都很高檔，要平價居酒屋一點又可以吃飽的，我可能偏好WAFU，我還帶我家人去吃過。