其實我之前在英國的時候，就在疫情封鎖期間在家裡自己做了鹹水雞，味道就已經非常不錯，材料也很豐盛，我超滿意。不過那時候所有材料都要自己湊，是真的滿辛苦的。
這次我是直接用島物送的材料包，台灣小吃最重要的就是那個醬料的味道，就是夜市街頭小吃很獨特的味道，只要這種商業配方的味道對了，就算遠在萬里外的異鄉，也像回到家了一樣。
這個鹽水雞，最花時間的，就是要先醃肉24小時，然後蔬菜跟肉煮好了也要冰水浸泡30分鐘。這個過程非常辛苦，因為味道超級香、但是卻還沒辦法吃，那種身心靈的折磨，很不人道。
所以建議這種東西不能嘴饞了才開始做，還要去買肉買菜買蔥買薑、肉醃了要等上一整天，等弄好餓都餓死了，所以平常排好排程買好材料就隨時可以做了。
島物送的材料包是真的講究，醃粉要先炒香才去醃肉、然後煮菜煮肉還有不同的醬料、最後翻拌再用不同的醬料，吃起來真的超專業。
然後煮菜煮肉的那鍋水直接變成高湯，我還連煮了兩天的菇菇湯麵，太划算!
感謝島物送老闆照顧海外遊子的胃
跪謝Neoflam贊助夢幻鍋具
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