很多人對學學文創有興趣，給大家看一下烹飪教室
設備超優、空間超寬闊、視野超好、服務超棒，學費當然也是不便宜啦~
基本上兩個學生會配一個助理書僮，全程不停幫你添茶水、清桌面、倒垃圾
怕妳忙不過來還會小心翼翼在旁邊陪伴幫忙拿湯匙遞鏟子的
怕妳弄髒手所有要沾手的粗重活他們都會幫妳做好
除了這裡，我去過其他家一樣也是貴婦級高檔料理教室
基本上都是看老師作，上課前都會吩咐不要吃太飽，去上課只是吃老師示範作好的料理
頂多附註上課可以體驗到【攪拌餡料】or【親手揉麵糰】的樂趣喔~
(去學烹飪料理這不是一定要的嗎?)
我本來是非常狐疑這樣是要學什麼?
後來一位千金同學一句話打醒我：「學了回去就可以指點我家廚師or傭人做…」(恁娘咧~)
Anyways，有同學問我上課用哪種巧克力?怎麼融巧克力?
專業級的，當然要用巧克力爐，但是誰家會擺一個這種無用又占空間的鬼東西啊!!!
(是說，我之前去瑞士玩，竟然就買了起士鍋跟巧克力鍋的道具回英國煮…神經病!!)
好啦，今天是進階課程，所以要教怎樣製作巧克力內餡
這種經典內餡叫做Ganache，你可能聽過「甘納許」
基本上就是巧克力+鮮奶油煮出來的柔滑奶油，用作巧克力或蛋糕甜點的軟夾心
鮮奶油越多，口感就越香濃滑順，所以同學啊!!!
越好吃的東西鮮奶油越多、越不健康啊~
我們今天做的是香草伯爵紅茶口味的內餡
常看國外烹飪節目的，對怎樣取香草籽一定不陌生
老師竟然還在教室裡翻找到一瓶柑橘味的酒，哇~
作出來的餡真是好吃!
基本上就是重複初級班作的，已經可以很熟練地分階段取模、擠餡料、覆蓋
作出松露巧克力
很貪心作了15顆，不過我覺得有點失敗
因為老師一直說不要貪心、餡料擠8分滿就好，免得爆漿
不過我覺得我的巧克力下層coating太厚，吃起來不爽快!哼~
接下來教作巧克力慕斯，一樣是要打發鮮奶油，然後加入巧克力
這種粗重活，還好班上有男同學，不然老師一直問有沒有人自願幫忙打鮮奶油
每個女同學都開始眼神左右飄移、面面相覷沒人想動手…
慕斯做好先擺一邊，等等要用….
再來做漂亮的巧克力裝飾
老師給了一張可以拓印金箔的塑膠紙，上面有Godiva的商標字樣
有兩種做法，一種是用巧克力筆擠線條網狀、一種是直接整坨平抹成片狀
(塑膠紙下面抹點水，可以黏在桌面上不會亂飛亂跑，很聰明的做法)
然後用抹刀切除四周，然後做點分區切線
五分乾的時候捲起來，等到全乾去除塑膠紙
就變成非常漂亮、印有金箔字樣的巧克力捲片了~
一樣做好先放一邊，等等要用~
第二種裝飾很像巧克力鐵板燒
直接在冰涼的大理石桌面上將巧克力推的很薄很平
漸乾之後直接用鏟子弧度鏟巧克力，就會變成捲捲的軟巧克力條
鏟的角度不同，就會出現不同花樣，甚至可以作成玫瑰花瓣狀
一樣，做好放一邊等等要用~
第三種裝飾就是直接用巧克力筆在模子上亂畫
作出大約的半圓蛋型or碗型，就可以脫模，變成可愛的巧克力小容器
開始組合，先用巧克力當黏著劑，把巧克力殼固定好
然後放上剛剛做好的各種裝飾片、塞進一些果仁，都是以巧克力固定黏著
然後擠上慕斯、放點小水果、再發揮創意放上各種素材裝飾、插個小薄荷葉
就是個看起來超高級的巧克力小點心
我的依然非常豐盛，一整個搖搖欲墜的飽和感
我每天在公司簽幾十次名，常常在公司走動都會有人追著我要簽名
(其實是我看proposal 速度太慢，忙起來也常常不接電話，搞得大家不停瘋狂到處追殺我，只要一個人發現，就會打電話叫其他人趕快來堵我)
所以簽名對我是小事了~ (撥瀏海)
但是用巧克力筆簽名倒是第一次… (好想舔)
打包帶回家! 一堂課學費2000元，市售Godiva一顆100元，夠本了啦~
照樣要把作品裝盒包的漂漂亮亮的~ 這次我就讓書僮來幫我打金色蝴蝶結~
上完課，剛好周末工作室有開課，我就帶一半去請學生吃
這些都是老學生了，非常識相地一人趕緊塞一顆還不停稱讚好吃
乖~ 歡迎再來上課~ 保證有名額!
剩下一半隔天上班一早也拿去請同事吃，30秒內20幾顆全部秒殺搶光
這肯定是出於對本人淫威的恐懼，只好裝出欣然狀
怎麼可能早上九點就開始立吞巧克力?
關於甜點這種親痛仇快的鬼東西…
可以歸類到【再磨練應該會有天分，但是我不愛吃只會害到別人】的項目下
以後不玩了! 結案! (大家應該都鬆了一口氣)
真是劉姥姥進大觀園嘞 !!
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