美味大廚

 

我從小就喜歡看烹飪節目，我想最大的原因是摸媽真的很不會煮，所以只要看到有人煮飯或是哪家飄出飯菜香，我總是羨慕的不得了。摸媽自知沒有天份，每煮必被嫌棄，早早就放棄努力，所以摸家的廚房是裝潢的美美的開放式廚房，沒有電鍋，只有微波爐，瓦斯爐是摸爸泡茶煮水用的，廚房從來沒有飄出過油煙味。還好我進私立學校之後就開始在學校搭伙，被修女養的白白胖胖的，摸妹就沒這個福氣，所以始終乾乾扁扁，風吹就倒，虛弱不已。這二三十年來，全家都是外食解決，摸爸跟摸弟根本就是被住家附近的一條超級美食街養大的，吃了幾十年都還不膩。

 

 

第一個接觸的完美大廚，就是內線交易之鐵窗女王 – 瑪莎史都華(Martha Stewart)。Martha之於女人，就像芭比娃娃之於小女孩，簡直就是遙不可及的夢幻role model。這位完美主婦，頂著俐落金髮，快手快腳地作菜，就連蹲在地上蒔花弄草，甚至裝修籬笆、修繕家具、木工水電，都是那麼的優雅自若。不只創立企業集團，發行各種刊物商品，連去坐牢都可以在牢裡一展長才，開瑜珈課、研究食譜、布置牢房、跟獄友打成一片，親親姊妹和樂融融。在美國住過的女生，除了衣櫃裡要有Victoria’s Secret的「戰鬥裝」之外，Martha品牌的居家佈置、生活廚房用品，也是展示外在品味的一大利器。小學時候的我，看到Martha女神，就暗自決定，我以後一定要當個跟摸媽不一樣的完美主婦。

 

Martha的網頁，真是令人百看不膩啊。  

 

 

大學的時候，迷上了年代電視台的「做點心過生活」。主持人是個甜美豐腴的女生，叫做陳妍希。那時候的我在宿舍裝了電視盒，每天下午五點一到，一定捧著餐廳打回來的飯盒，準時收看這個節目。喜歡這個節目的原因是主持人的氣質非常清新特殊，布景也很浪漫柔和，每次節目開頭，總是主持人坐著喝茶吃點心，語調緩慢溫婉的介紹今天要示範的烘培主題，大概都是兩樣點心加一杯特調飲料。節目剛開播的時候，主持人還有點手忙腳亂，偶爾不純熟而小凸槌，讓我覺得很溫馨可愛。跟其他烹飪節目相比 (最早期的中國媽媽傅培梅，吃個不停的阿鴻上菜，吱吱叫吵死人的菲姊上菜)，這個步調優雅緩慢且注重生活品味的節目帶起了一股西點烘培DIY的風潮。

 

 

大學畢業，自己開始賺錢不用受制於摸媽之後，我就報名了西點烹飪班，開開心心的買了一堆材料道具，硬把摸媽拿來當收納櫃的烤箱要回來，每個禮拜作一堆鬼東西荼毒家人同事。各種口味的muffin、各種口味的戚風蛋糕、各種口味的cheese cake、各種口味的餅乾、各種口味的果凍布丁、各種口味的蛋塔鳳梨酥、各種口味的圈圈叉叉，把大家嚇的上吐下瀉、屁滾尿流。不過我做最好的就是杏仁瓦片餅乾，有一次男朋友開車帶我去台中玩，我還熬夜烤了一桶帶去在車上一片一片餵他吃，這可是老娘這輩子第一次這麼卑微的伺候一個男人，哼，沒有下次了。

 

這個節目最近又在重播了，摸媽跟小Bogi 應該已經「挫著等」了。

 

到英國唸書之後，煮飯成了每天要做的功課，開始變的一點也不好玩了。抵達英國的第一頓飯，簡直是一場災難，共用同一間廚房的大陸同學看不下去，煮了一碗陽春麵請我吃。這位溫柔慈祥的大嬸，竟然是中國駐聯合國大使的夫人，父親兄長都是大陸大銀行的行長，如此尊貴的身分竟然幫我煮了一碗熱騰騰的麵，國民外交做到這種地步，差點讓我感動的投奔祖國懷抱。這件事情傳到終生致力推動台灣獨立的摸爸耳裡，簡直是喪權辱國，馬上命令摸媽空運了一本英文的中菜食譜給我。此舉更讓我欲哭無淚，因為並不是把小白菜跟米酒翻成英文，我就買的到的，ok?

 

 

這段期間，剛好英國掀起了一陣「奧立佛」風– Jamie Oliver。他總是大剌剌的處理所有的食材，亂切亂剁，隨手拔些種在花園或盆栽裡的薄荷芫荽，非常豪氣的丟進鍋裡烤箱裡亂炒亂烤。他的觀念就是要用最簡單的烹飪手法吃到食物的原味，並且非常在意營養(可是我看來油膩度跟卡路里還是偏高，哈~)。旅遊生活頻道一直有在播他的節目 - 「原味主廚 The Naked Chef」不是說他光屁股，是說他的食譜簡單保留原味，「校園主廚奧立佛Jamie’s School Dinners」改善英國小學的垃圾午餐，「奧立佛挑主廚」紀錄他為了自己開的慈善餐廳Fifteen訓練一批廚師的經過，「奧立佛出走義大利Jamie’s Great Escape」把場景搬到充滿陽光美食的義大利。還有好多好多充滿個人色彩的節目，有興趣的自己去看。你會非常好奇，這個滿頭雜亂金髮，大舌頭帶著詭異mockney^(註)口音的小伙子，怎麼會有這麼大的熱誠與魅力，與數十億的身價，哈。

 

[註] Mockney = Mock + Cockney 倫敦中產勞工階級的土腔土話，所以我在英國可以跟中老年人或非英語系國家的人交談無礙，但是我永遠聽不懂年輕人在講啥，尤其他們講手機的時候。

 

 

現在我最喜歡看的，就是奈潔拉(Nigella Lawson)。一開始讓我停下轉台動作的是她優雅慵懶的英國口音，後來發現這位肥咪真的很能夠煮出充滿媽媽味道的家鄉菜。她會利用很多罐頭、市場上已經煮好的半完成菜、跟之前她已經準備好常備在冰箱裡的一些高湯調味品，稍微加工混合成了一道全新的菜餚，讓料理變的簡單方便，宴客也不用大花力氣。旅遊生活頻道有她一系列的節目：奈潔拉輕鬆煮(Nigella Express)、吃定奈潔拉(Nigella Bites)、奈潔拉的宴客菜 (Nigella Feast) 、奈潔拉的夏日食譜(Forever Summer) 等等。片尾都是她半夜偷偷摸摸爬到廚房打開冰箱，偷吃一堆點心宵夜的畫面，看她吃東西，一點都沒有卡路里跟熱量的罪惡，讚~ 我喜歡圓圓肉肉的廚師，盡情享受自己做的美食佳餚!

 

這個月榮登我最愛的是「帥哥廚師到我家 Take Home Chef」。年輕帥氣又單身的澳洲廚師科提斯史東(Curtis Stone) 在超市物色落單的買菜婦女，說服讓他跟著回去幫忙準備料理，替家人製造驚喜，而且還會幫忙收拾杯盤兼洗碗﹗這位師奶殺手真是極品啊~ 節目播了那麼多集，我從來沒注意過他煮了什麼菜，從頭到尾就是緊盯著他帥氣英俊的臉蛋跟性感挺翹的屁股，哈哈哈~ 這位帥哥4/25要到台灣來宣傳他的節目喔~ 晚上7:30 信義誠品3F，我來去追星一下好了~ 看能不能把他拐回家幫我做菜，只准光屁股穿圍裙，摸媽一定會樂歪~ (流口水中...)   

 

Þ Þ Þ Þ Þ Þ 「該該叫」分隔線 Þ Þ Þ Þ Þ Þ

 

1. 櫻桃妹每天都拿著棍子站在我座位後面逼我更新部落格...  看樣子她應該是很想趕快再來辦個200,000踩踩樂~ 可是我的日子很循規蹈矩沒什麼變化的，哪來那麼多東西好寫。

 Ÿ 工作室已經被布堆滿，門都打不開、走也走不進去，所以暫時沒有作品可分享...

 Ÿ 阿貓阿狗一看到我拿相機就厭惡的躲開...

 Ÿ 兩隻笨鳥已經被外國人暫時帶走，趁著籠子破損就頭也不回的飛向自由的天空了...

 Ÿ 吃吃喝喝雖然快活，但是肚子越吃越大，避免瓜田李下，還是盡量少找酒肉朋友出門...

 Ÿ 我的緋聞八卦、各種畸戀雖然非常精采，但是又不能隨便亂寫，免得被告...

所以我現在要推鎖碼VIP會員制，想先看文字檔的，收100塊，附上精采無碼圖片的，收200。

 

2. 最近不知道都在忙些什麼鳥事，吃喝玩樂、花天酒地、瑜珈作臉作SPA、還想再去學個非洲舞，都沒時間作拼布 (明顯跟第一點「循規蹈矩」有衝突)。我要開始努力，每天作一樣布小物。

 

3. 想買個電腦手寫繪圖板，研究中。